Dieses Öl aus qualitativ hochwertigen süßen Marillenkernen hat einen feinen Geschmack nach Mandeln und gebackenem Brot mit einem Hauch von Marzipan. Es eignet sich besonders zur Verfeinerung exotischer Salate, süß-saurer Speisen, delikater Saucen (etwa für Wildgerichte), Gemüsesuppen, Fischgerichte und Desserts.

Damit das Aroma der Kerne sich voll entfalten kann werden die Marillenkerne vor dem Pressen schonend geröstet. Das Öl besteht zu 100 % aus naturbelassener Erstpressung. Ursprünglich stammt die Marille aus Zentral-asien, wo sie seit mehreren tausend Jahren kultiviert wird. Im mitteleuropäischen Donauraum deuten Funde darauf hin, dass die Marille (Prunus armeniaca) bereits im ersten Jahrhundert nach Christus angebaut wurde.

Marillenkerne werden bei uns zur Herstellung von Persipan (wie Marzipan, aber eben aus Marillenkernen) verwendet, das wegen seiner Geschmacksintensität von vielen Konditoren geschätzt wird. Auch sagt man der Marille und dem Marillenkern hohen gesundheitlichen Nutzen nach. So wird die auffallende Langlebigkeit der Hunza (einer Volksgruppe im pakistanischen Himalayagebiet) nicht zuletzt deren Konsum an Marillen, Marillenkernen und dem daraus gewonnenen Öl zugeschrieben.